Ẩm thực Hà Nội được xem là nơi hội tụ tinh hoa của nhiều vùng miền. Thực đơn tiệc cưới ở Hà Nội mà đặc biệt là cỗ cưới của người Hà Nội xưa có rất nhiều điểm khác biệt so với những vùng miền khác trên cả nước.
Điểm khác biệt trong thực đơn tiệc cưới ở Hà Nội
Người Hà Nội bao giờ cũng cầu kỳ trong chuyện ăn uống. Vào các dịp lễ tết hay khi nhà có việc cần đãi tiệc thì mâm cỗ đãi khách rất được chú trọng. Vì họ quan niệm mâm cỗ không chỉ đơn thuần là chuyện ăn uống mà nó còn thể hiện cả bộ mặt của gia đình. Chính vì vậy mà trong các lễ cưới hỏi dù ở thời nào người Hà Nội cũng rất chu toàn trong việc làm mẫn cỗ cưới, đặc biệt là thực đơn tiệc cưới ở Hà Nội luôn được lưu tâm hàng đầu.
Vào khoảng những năm 20 của thế kỷ trước, khi mà xã hội còn có sự phân cấp giàu nghèo thì cũng là lúc mâm cỗ của người Hà Nội có nhiều chuyện đáng để bàn nhất. Với các nhà giàu thì mâm cỗ cưới bao giờ cũng hội tụ đủ bốn bát và sáu đĩa. Bởi theo quan niệm của thời ấy con số 10 tượng trưng cho sự vẹn tròn và viên mãn.
Sáu đĩa bao gồm những gì? Sau đĩa là một đĩa thịt gà úp lật quân cờ vàng rượi, một đĩa thịt lợn quay xếp theo hình cánh hoa, một đĩa giò lụa , một đĩa chả quế, một đĩa xôi gấc và một đĩa nộm thập cẩm.
Bốn bát chính là một bát măng hầm, một bát mọc nấu thả, một bát chim bồ câu hầm hạt sen, cùng một bát mực nấu rối. Chưa kể đến các loại bát phụ khác như: đĩa rau thơm, chanh, ớt, nước mắm hạt tiêu …
Ngoài ra, nếu nhà nào có điều kiện hơn thì chơi trội hơn bằng cách bày thêm đĩa hoa quả tráng miện hay đĩa chè kho. Mỗi mâm cỗ sẽ đặt thêm 1 chai rượu trắng và 6 chiếc chén nhỏ để khách uống rượu.
Đó là cỗ cưới của nhà giàu, còn cỗ cưới của nhà nghèo thì sẽ tùng tiệm hơn, có thể gồm từ 6 đến 8 món. Nhưng vẫn không thể thiếu hai món chủ đạo đó là: thịt gà luộc và xôi gấc. Vì hai món này chính là biểu trưng cho sự thịnh vượng, may mắn và hạnh phúc.
Trải qua thời gian, thực đơn tiệc cưới ở Hà Nội cũng đã có nhiều đổi thay. Tuy không còn câu nệ như xưa song không vì thế mà cỗ cưới ngày nay của người Hà Nội bớt đi sự cầu kỳ và chăm chút. Dù tự làm hay đặt tiệc tại gia thì họ cũng luôn lưu tâm đến chất lượng cỗ cũng như đón tiếp khách mời rất chu đáo.
NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI BÁCH VIỆT
90 Mạc Đĩnh Chi, P. Đakao, Q.1, TP. HCM
08 3827 3678 – 08 3827 5375
info@bachviet.com.vn
http://www.bachviet.com.vn
Có thể bạn quan tâm
http://bachviet.com.vn/tin-tuc/thuc-don-cuoi-cho-mua-he-172
Đám cưới là việc hệ trọng của cả một đời người nên bạn muốn nó phải diễn ra thật suôn sẻ. Vậy nên đặc tiệc tại nhà hàng tiệc cưới như thế nào là tốt tại Tp.HCM là [...]
Hãy tham khảo bài viết dưới đây để giúp bạn hình dung ra được những việc gì nên chuẩn bị cho lễ cưới khi tổ chức ở Tp.HCM và bắt tay vào thực hiện ngay từ hôm nay [...]
Một trong những vấn đề quan trọng trong ngày cưới chính là tìm được địa điểm tổ chức tiệc cưới hợp lý. Vậy nên đặt tiệc ở nhà hàng tiệc cưới nào ở Tp.HCM có giá cả hợp [...]
Để tìm một nhà hàng tổ chức tiệc cưới tại Tp.HCM không quá khó nhưng một nhà hàng tiệc cưới nào là sang trọng và đẹp tại Tp.HCM với mức giá phải chăng không hề dễ tìm. [...]
Tiệc cưới ngày nay không chỉ là dịp để chia sẻ niềm vui, mà đây còn là cơ hội để Cô Dâu – Chú Rể thể hiện dấu ấn cá nhân, tính cách cũng như gu thẩm mỹ [...]
